iKi Bâtonnets de chair de crabe

Les iKi bâtonnets sont frais et uniques !

Ingrédients :

• 200 g de chair de crabe

• 100 g de fromage râpé (Gruyère)

• 2 cuillerées de ciboulette hachée

• 1 cuillerée de sauce Worcestershire

• 1 cuillerée de moutarde

• 1 cuillerée de jus de citron

• 1 cuiller d’aneth finement haché

• 100 g de beurre

• 250 cl de bière iKi

• ¼ cuillerée de poivre citronné

• ½ cuillerée de sel

• 200 g de farine

• 4 grands œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser de papier parchemin la plaque du four. Mettre dans un grand bol : chair de crabe, fromage, ciboulette, sauce Worcestershire, moutarde, jus de citron et aneth et mettez-le de côté.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter la bière iKi, du sel, du poivre citronné. Amener à ébullition. Ajouter la farine. Retirer la poêle du feu et remuer vigoureusement avec une cuiller en bois. Remettre la poêle sur le feu et battre avec une cuiller en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Retirer la poêle du feu et battre les œufs un à un dans la pâte.  Ajoutez le mélange de crabe et mettez-le de côté.

Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer les bâtonnets longs d’environ 5 cm sur du papier ciré. Garder assez de distance entre les bâtonnets. Faire cuire 25 à 30 minutes pour avoir des bâtonnets dorés et servir chaud ou à température ambiante.