iKi Beer Sorbet

In samenwerking met Yama heeft iKi Beer een verfrissend recept gemaakt met koekjes, Yuzu en groene thee. De componenten zorgen voor een verrassende smaak waar mensen enthousiast van worden! Dit recept is een dessert voor 6 tot 8 personen.

Ingrediënten:

• 1 fles iKi Beer
• 5 gram Yuzu sap
• 2 eetlepels room
• 75 gram suiker
• Biscuit
• 5 eieren
• 150 gram suiker
• 125 gram bloem
• 5 gram matcha
• 4 gram Kizami Yuzu
• Karamel
• 200 gram suiker
• 200 ml water
• 10 gram Kizami Yuzu

Voorbereiding:

Om de sorbet te bereiden; meng alle ingrediënten. Een belangrijk detail is dat het iKi Beer koud moet zijn, zodat het minder schuimt en vervolgens het ijs in sorbetiere verandert.

Voor het koekje, split de eieren, klop de eidooiers met de suiker lichtjes samen met de matcha en kizami yuzu.

Strooi voorzichtig over elkaar en verdeel vervolgens de gezeefde bloem erdoor. Doe het beslag in een ingevette schaal en bak deze twintig minuten op 180 graden.

De karamel voor de finishing touch, meng je de ingrediënten op zacht vuur. Kook tot de karamel licht begint te kleuren, voeg eventueel wat water toe om het te verdunnen.