iKi Beer - You like?

• PDF 
• | Print |
•  E-mail

Crab sticks uit de oven

woensdag, 05 maart 2008 14:14

Recept van Peggy Trowbridge Filippone, Your Guide to Home Cooking.
Ongeveer 40 stuks finger food.

Ingredienten:

• 200 gram crabvlees (mag uit blik)
• 100 gram geraspte kaas (bij voorkeur Gruyere)
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook
• 1 theelepel Worcestershire sauce
• 1 theelepel grove mosterd
• 1 theelepel citroen sap
• 1 eetlepel fijngehakte dille
• 100 gram boter
• 250 cc iKi bier
• ¼ theelepel citroen-peper
• ½ theelepel zout
• 200 gram bloem
• 4 grote eieren

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden bedek de bakplaat met bakpapier. Voeg in een grote schaal bij elkaar: het crabvlees, de kaas, de bieslook, de Worcestershire sauce, de mosterd, de citroensap en de dille. Zet dit even opzij. Smelt in een grote koekepan de boter voeg het iKi bier, het zout en de citroen peper toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg de bloem toe. Haal de pan van de warmtebron af en roer het geheel krachtig door met een houten lepel. Zet de pan opnieuw op de warmtebron en klop het deeg met een houten lepel totdat er een deegbal ontstaat. Verwijder de pan opnieuw van de warmtebron. Klop de eieren een voor een goed door het deeg. Voeg nu het opzij gezette crab mengsel toe aan het deeg. Doe het deeg in een spuitzak met een kleine opening en druk de lucht eruit. Spuit het deeg op het bakpapier met een lengte van ongeveer 5 cm. Zorg voor voldoende afstand tussen de sticks. Bak de crab sticks in 25 à 30 minuten goudbruin en serveer deze warm of op kamertemperatuur.